Bikkuri Donkey – Manger au Japon

Bikkuri Donkey - UN resto de steaks hachés japonais POUR TOUTE LA FAMILLE

🥩 Présentation de la chaîne

Bikkuri Donkey (びっくりドンキー) est une chaîne de restaurants japonaise spécialisée dans les steaks hachés (que les Japonais appellent « hamburg », sachant qu’un hamburger sera juste appelé « burger » ^^) servis dans un style typiquement japonais. Depuis sa création en 1968, elle est connue pour son atmosphère chaleureuse, son mobilier en bois rustique inspiré du Far West et de la ruée vers l’or, et ses plats copieux adaptés aux familles

Présence nationale

Bikkuri Donkey compte plus de 300 établissements à travers le Japon. On en trouve dans les grandes villes comme Tokyo, Osaka, et Kyoto, y compris près de la gare de Kyoto ou dans les zones commerciales.

Que peut-on manger ?

Le plat principal est le steak haché accompagné de riz, salade, et soupe miso, avec plusieurs sauces au choix (demi-glace, fromage, shōyu, etc.). Il existe également des menus enfants, des desserts maison et une sélection de boissons originales comme les « donkey sodas ».

Commander chez Bikkuri Donkey

La commande se fait à table auprès d’un serveur. Il n’y a pas de système de commande électronique, mais certains menus disposent de photos, et dans les zones touristiques, on peut trouver une version en anglais. Le service est généralement rapide.

Expérience personnelle

Nous sommes allés dans un restaurant situé tout près du carrefour Sanjo-Kawaramachi un jour de semaine en juin, et nous avons été installés presque sans attente.

Chez Bikkura Donkey, les réservations ne sont généralement pas acceptées (sauf dans certains établissements spécifiques).
Nous y sommes allés sans réservation, et à notre arrivée, deux autres groupes sont entrés juste avant nous.
Nous étions donc le troisième groupe, mais les trois groupes ont été installés presque immédiatement, sans véritable temps d’attente.

Dernièrement, Kyoto est très fréquentée par les touristes étrangers, et dans la plupart des restaurants, il y a souvent plus d’étrangers que de Japonais.
Cependant, au Bikkura Donkey, la majorité des clients étaient japonais.

Le restaurant est relativement spacieux, et une fois assis, un grand menu illustré est posé près de la table.
Chaque table dispose d’un bouton d’appel : une fois votre choix fait, il suffit d’appuyer dessus pour appeler un serveur et passer commande.

Les steaks hachés de ce restaurant sont généralement préparés avec un mélange de bœuf et de porc haché.
Il existe de nombreuses variétés, et il faut choisir la taille souhaitée (par exemple 100 g, 150 g ou 200 g).
Pour les enfants, un menu spécial enfant est disponible sur demande.

Les hamburgers servis dans ce restaurant sont des steaks hachés à la japonaise.
La plupart des plats sont proposés sous forme de grandes assiettes toutes prêtes, accompagnées automatiquement de riz et d’une petite salade.

Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter des accompagnements, tels que des frites, de la soupe, des karaage (poulet frit), ou opter pour un set avec soupe miso et salade.

Il existe également des menus composés uniquement du steak haché, sans riz ni salade.
Dans ce cas, le steak haché est servi sur une plaque en fonte chauffante, encore mijotant et bien chaud.

Côté desserts, on trouve plusieurs coupes glacées (« parfaits » en japonais).
En ce qui concerne la bière, le restaurant propose sa propre bière artisanale originale, appelée Bikkura Donkey.
Elle est disponible en trois tailles : petite, moyenne et grande — sachant que même la taille « moyenne » est nettement plus grande que la bière pression standard servie ailleurs.

Bikkuri Donkey propose également un menu petit-déjeuner.
On peut y trouver des formules comprenant du pain grillé, un œuf au plat, une petite salade, du bacon et un café, le tout pour environ 1 000 yens.
Si vous séjournez dans un hôtel à proximité, c’est une option abordable et pratique pour le petit-déjeuner.

Ce restaurant propose également des menus en édition limitée selon la saison.
Actuellement, il y a un large choix de plats à base de menchi-katsu (croquette japonaise de viande hachée panée).

🇫🇷 Qu’est-ce que le menchi-katsu ?

Le menchi-katsu (メンチカツ) est un plat populaire de la cuisine japonaise, qui consiste en une galette de viande hachée panée et frite.

🥩 Composition :

Il est généralement préparé avec un mélange de bœuf et de porc hachés, parfois accompagné d’oignons émincés, de sel, de poivre et d’un peu de chapelure pour lier le tout.

🍳 Préparation :

La viande est façonnée en forme de palet épais, puis panée à la japonaise（enrobée de farine, d’œuf battu et de panko, la chapelure japonaise）et enfin frite jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

🍽️ Accompagnement :

Le menchi-katsu est souvent servi avec du riz, de la sauce tonkatsu, du chou râpé, et parfois avec une soupe miso ou dans un menu complet comme au restaurant Bikkura Donkey.

🇯🇵 Particularité :

Ce plat reflète la fusion entre la cuisine occidentale et japonaise (yōshoku) et est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes au Japon.

Coût réel (exemple)

Nous avons commandé les plats suivants :

« Black demi-glace Hamburg Dish » (taille S)
　→ Plat de steak haché avec sauce demi-glace noire, taille S　￥1,190
Set salade + soupe miso ￥540
　→ Ensemble avec salade et soupe miso
Oroshi-so Hamburg Dish ￥1,010
　→ Plat de steak haché garni de radis râpé (oroshi) et de shiso (feuille de périlla)
Menu enfant – Spaghetti ￥400
　→ Spaghetti pour enfant, avec une présentation ludique
Frites (taille S) ￥350
Jus de pomme pour enfant ￥170
Soupe miso ￥190
Bière artisanale Donkey House (taille moyenne) ￥800×2＝￥1,600
　→ Bière maison Donkey House, format moyen
　（NB : même la taille moyenne est généreuse par rapport à une bière pression classique）

Total : 5 450 yens →environ 35,16 euros
(sur la base d’un taux de change de 1 euro = 155 yens)

Informations de base

Emplacement : Kyoto Station, AEON Mall, etc.
Prix moyen : 900 – 1 300 ¥ par plat
Horaires : 10:00 – 23:00
Recommandé pour : familles, enfants, amateurs de viande
Site officiel : https://www.bikkuri-donkey.com/