Matsuya – Un bol de saveurs japonaises à petit prix
Présentation de la chaîne
Matsuya (松屋) est l’une des plus grandes chaînes de restaurants de gyûdon (bols de bœuf sur riz) au Japon, fondée en 1966 à Tokyo. Elle est très populaire pour ses plats rapides, copieux et abordables, destinés aussi bien aux travailleurs pressés qu’aux familles. Contrairement à certaines chaînes concurrentes, Matsuya se distingue par son engagement à offrir des menus variés, comprenant des plats à base de bœuf, porc, poulet, curry japonais, ainsi que des options saines comme des plats de poisson ou des petits-déjeuners équilibrés.
Présence nationale
Matsuya compte plus de 1 000 établissements à travers le Japon. À Kyoto, on en trouve notamment à proximité de la gare de Kyoto, de Shijo-Karasuma, ou encore autour de l’université Doshisha. Il s’agit souvent de petits restaurants en angle de rue.
Que peut-on manger : le menu
Le plat phare de Matsuya est sans doute le gyudon (牛丼) : du riz chaud garni de fines tranches de bœuf mijoté dans une sauce légèrement sucrée à base de soja, avec des oignons. Le tout est servi en quelques minutes après commande, à un prix très modique (environ 400 à 600 yens selon la taille).
Mais Matsuya, c’est bien plus que du gyudon :
– 
Curry japonais : savoureux, doux ou épicé, souvent accompagné d’une côtelette panée (katsu curry).
– 
Petit-déjeuner japonais : disponible dès le matin, avec riz, poisson grillé, natto, œuf cru et soupe miso.
– 
Menu de poisson grillé : comme le maquereau ou le saumon, accompagné de riz, légumes marinés et soupe.
– 
Des menus équilibrés et bon marché, parfaits pour les voyageurs à petit budget.
L’un des avantages majeurs est que la soupe miso est gratuite et à volonté dans de nombreux établissements.
Commander chez Matsuya
Le système est généralement semi-automatisé. À l’entrée, on trouve une borne de commande avec interface multilingue (japonais, anglais, chinois, coréen). Vous sélectionnez vos plats et boissons, payez directement à la machine (en espèces ou par carte selon le magasin), et recevez un ticket que vous donnez au comptoir. Le plat vous est apporté à table en quelques minutes ou bien votre numéro est appelé au comptoir via un écran selon l’établissement.
Si vous êtes pressé, c’est l’endroit idéal !
Dans certains établissements, il est également possible de commander à emporter via une application mobile ou le site officiel.
À noter : certains menus sont servis 24h/24, ce qui en fait une excellente option en dehors des heures classiques de repas.
Expérience personnelle
Un jour de semaine en juillet, vers 13h30, nous avons déjeuné dans un restaurant Matsuya situé à environ cinq minutes à pied du carrefour Shijo-Kawaramachi. Le restaurant est assez exigu : même pour les personnes venant à deux ou plus, il n’y a pas de tables pour manger face à face. Tous les sièges sont disposés en ligne, façon comptoir, ce qui signifie que même en groupe, on mange côte à côte.
Malgré sa petite taille, nous avons pu nous asseoir rapidement car il s’agissait d’une heure un peu tardive pour le déjeuner, et le restaurant a une forte rotation. Cela dit, l’endroit est resté pratiquement plein pendant toute la durée de notre repas, les clients se succédant sans arrêt.
En entrant, on trouve sur la droite une borne de commande. C’est là que l’on passe sa commande et que l’on paie avant de s’installer. La machine peut être utilisée en anglais. Pour commander le plat phare de Matsuya, le gyudon (bol de riz au bœuf), on peut choisir précisément la quantité de riz, la sauce, etc., ce qui est très appréciable. En plus du gyudon, le menu propose aussi du curry, de l’anguille grillée (unagi), et d’autres plats.
Une fois la commande réglée, un écran au-dessus du comptoir affiche les numéros des commandes prêtes. Il suffit alors d’aller chercher son plateau directement au comptoir.
À côté de chaque table se trouvent du gingembre mariné rouge-carmin (beni-shoga), de la sauce soja, du poivre, et parfois de la sauce piquante, ce qui permet d’adapter le goût à votre convenance.
Ce n’est pas un lieu conçu pour un déjeuner tranquille et prolongé, mais c’est un excellent choix si vous voulez manger rapidement, à moindre coût, ou combler une petite faim. C’est un vrai fast-food japonais, simple, efficace et abordable.
Coût indicatif
- Gyudon au fromage : 660 yens
- Gyudon avec œuf et oignon vert: 780 yens
- Bière (litre) : 400 yens
Total pour 2 adultes : 1,840 yens ≈11,15 € (sur la base d’un taux de 1 € = 165 ¥)
Informations de base
Emplacement : dans tout le Japon. Gare de Kyoto, Shijo-Karasuma, Kawaramachi, etc.
💰 Prix moyen : 600 – 900 ¥ par personne
⏰ Horaires : selon les succursales, souvent 24h/24
👪 Recommandé pour : travailleurs, petits budgets
🌐 Site officiel : https://www.matsuyafoods.co.jp
Points forts
– Prix très abordables
– Service rapide et efficace
– Menus adaptés à toutes les envies (viande, poisson, végétarien partiel)
– Commande facile, interface multilingue
– Soupes et accompagnements inclus
À noter
– L’ambiance est plus proche de celle d’un fast-food que d’un restaurant traditionnel
– Peu de place pour les groupes ou les poussettes
– Certains établissements n’acceptent que le paiement en espèces
