Gyoza no Ohsho - DES GYOZA BON MARCHÉ ET AUTHENTIQUES
🥟 Présentation de la chaîne
Gyoza no Ohsho (餃子の王将) est une célèbre chaîne japonaise de restaurants spécialisée dans la cuisine chinoise à la japonaise, notamment les gyoza (sortes de ravioles). Depuis sa création à Kyoto en 1967, elle est devenue un incontournable pour un repas rapide, savoureux et économique.
Présence nationale
Avec plus de 700 établissements à travers le Japon, Gyoza no Ohsho est présente dans presque toutes les grandes villes. À Kyoto, vous trouverez des succursales près des gares principales, des centres commerciaux et dans les rues commerçantes.
Que peut-on manger ?
Le plat emblématique est bien sûr l’assiette de gyoza grillées, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Mais la carte comprend aussi du riz sauté (chahan, proche de ce que l’on appelle « riz cantonais » en France), des ramen, du mapo tofu, des plats sautés à base de légumes ou de viande, et des menus à prix fixe très populaires.
Commander chez Gyoza no Ohsho
Les commandes se font à table en appelant le personnel. Les menus sont généralement illustrés, parfois disponibles en anglais. Certains établissements proposent aussi la vente à emporter. Les plats arrivent rapidement, ce qui rend l’endroit idéal pour un déjeuner express ou un dîner simple.
Qu’est-ce que la cuisine chinoise au Japon ?
La cuisine chinoise au Japon, appelée « chuka ryori » (中華料理), désigne des plats d’inspiration chinoise qui ont été adaptés au goût japonais. Bien qu’elle s’inspire de la cuisine chinoise traditionnelle, elle se distingue par des saveurs plus douces, une utilisation plus modérée des épices et une présentation typiquement japonaise.
Parmi les plats les plus populaires de la cuisine chinoise japonaise, on trouve :
- Ramen (ラーメン) : soupe de nouilles inspirée du nord de la Chine, d’ailleurs parfois aussi appelée « chuka soba ».
- Gyoza (餃子) : ravioles grillées à la japonaise, souvent à l’ail.
- Chahan (チャーハン) : riz sauté.
- Ebi chili (エビチリ) : crevettes sautées dans une sauce épicée à la tomate.
La « chuka » fait désormais partie intégrante de la culture culinaire japonaise et se retrouve autant dans les restaurants spécialisés que dans les chaînes de restauration familiale.
Expérience personnelle
Gyoza no Ohsho est une chaîne de restaurants chinois très populaire au Japon, notamment auprès des jeunes hommes, des salariés et des familles, car elle permet de bien manger à petit prix. Un jour de semaine en juin, vers 14h, nous sommes allés dans un restaurant Gyoza no Ohsho situé à moins de 10 minutes à pied du carrefour de Shijo-Kawaramachi. Bien que le restaurant ait été assez fréquenté, nous avons pu y entrer sans attendre. Il se trouve dans une petite ruelle légèrement à l’écart de la grande avenue, et ce n’est pas un très grand établissement.
À l’intérieur, on trouve un comptoir au style rétro faisant face à la cuisine ainsi que plusieurs tables. Quelques clients seuls étaient assis au comptoir, tandis que des touristes étrangers et des Japonais occupaient les tables. Un menu illustré est disponible sur chaque table. Une fois votre choix fait, vous passez commande directement auprès du personnel. Le menu est très varié, comprenant des gyoza, des ramen, du riz sauté (chahan), ainsi qu’un large choix de plats à la carte. Il existe également de nombreux menus combinés à prix avantageux.
L’ambiance du restaurant est typique des quartiers populaires japonais, avec une atmosphère simple et conviviale. Tous les plats sont généralement assez copieux, donc les personnes ayant un petit appétit devraient faire attention à ne pas commander en trop grande quantité. Pour ceux qui souhaitent découvrir l’ambiance de la cuisine chinoise à la japonaise, une visite vaut certainement le détour.
Coût réel (exemple)
- Set de Riz Sauté Suprême (Goku-Ō Chahan Set) : 1,204 ¥
- Set de Mapo Tofu : 1,094 ¥
- Bière pression (taille moyenne) : 451¥×2
Total : 3 200 ¥ ≈ 18,80 €
Informations de base
Informations de base Emplacement : Kyoto Station, Shijo, centres commerciaux
Prix moyen : 500 – 1 000 ¥
Horaires : 11:00 – 22:00
Recommandé pour : petits budgets, étudiants, repas rapides
Site officiel : https://www.ohsho.co.jp/
Points forts
– Gyoza délicieuses et bon marché
– Service rapide
– Idéal pour les repas simples et consistants
À noter
– Ambiance simple, et bruyante selon l’heure
– Peu d’options végétariennes
