

Kushikatsu Tanaka – Brochettes et takoyaki sortent le grand jeu
Présentation de la chaîne
Kushikatsu Tanaka (串カツ田中) est une chaîne japonaise populaire spécialisée dans les kushikatsu – des brochettes panées et frites à la mode d’Osaka. Depuis sa création en 2008, la chaîne est devenue un incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise conviviale, avec plus de 200 établissements répartis dans tout le pays. L’ambiance chaleureuse et festive y est idéale pour passer un bon moment entre amis ou en famille, autour de plats frits et de boissons variées.
Présence nationale
Kushikatsu Tanaka possède des établissements dans tout le Japon, notamment à Tokyo, Osaka, Kyoto, et Fukuoka. À Kyoto, les restaurants sont souvent situés près des gares ou dans les zones touristiques, ce qui les rend facilement accessibles pour les visiteurs étrangers.
Que peut-on manger : le menu
Le menu est centré sur les kushikatsu, avec un large choix de brochettes : viande (bœuf, porc, poulet), légumes (oignon, aubergine, asperge), fruits de mer (crevette, calmar), œufs de caille, fromage, et même des brochettes-desserts comme les bananes panées ! Toutes les kushikatsu sont frites à la commande pour garantir leur croustillant parfait.
Un autre point original, c’est la possibilité de faire soi-même les takoyaki, ces boulettes à la pieuvre qui sont une autre spécialité d’Osaka.
La chaîne propose également des plats d’accompagnement comme des edamame, des salades japonaises, ainsi qu’un vaste choix de boissons, notamment la bière pression, les highballs (à base de whisky), et les cocktails à base de shochu.
Commander chez Tanaka
Le personnel vous installe à une table et on commande ses kushikatsu à la carte, en cochant sur une fiche ou via une tablette selon l’établissement. Dans les restaurants proposant un pot de sauce commun à la table, il est strictement interdit de tremper les brochettes deux fois dans la sauce – une règle d’or du kushikatsu !
La sauce partagée est placée au centre de la table, et chaque convive y plonge sa brochette une seule fois. Des feuilles de chou sont également offertes gratuitement, servant à la fois d’accompagnement et de cuillère pour verser la sauce si besoin.
Certaines boissons s’accompagnent de jeux (papier-caillou-ciseau, dés…) pour gagner éventuellement une réduction ou devoir payer un « surclassement » en taille ! Le personnel pourra aussi vous proposer un Pass boissons payant mais offrant une réduction sur les commandes pendant un mois.




Expérience personnelle
Un soir de semaine en septembre, nous avions réservé une table pour 19h au restaurant Kushikatsu Tanaka, situé à Sanjo-Kiyamachi, pour aller y déguster des brochettes frites japonaises.
Il nous arrive d’avoir envie de kushikatsu de temps en temps, et cette fois-ci, nous avons choisi ce restaurant pour la première fois, car nous avions entendu dire qu’il proposait des services amusants pour les enfants.
La succursale de Sanjo-Kiyamachi se trouve juste au sud du carrefour Sanjo-Kiyamachi, dans un quartier très animé.
Grâce à l’enseigne bien visible le long de Kiyamachi-dori, nous avons facilement repéré l’endroit, mais en cherchant l’entrée, nous avons un peu hésité : l’entrée était assez discrète, presque comme une porte de service, ce qui nous a fait douter un instant avant d’entrer.
Nous avions bien réservé pour 19h, et lorsque nous sommes entrés, il n’y avait encore aucun client au rez-de-chaussée.
Le personnel nous a conduits vers une table avec fosse pour les jambes (horigotatsu) située au fond de la salle.
Juste devant la table, nous avons enlevé nos chaussures, comme il est d’usage au Japon, puis nous nous sommes installés autour de la table de style horigotatsu, avec un espace creusé sous la table pour les jambes.
Peu après, un serveur est venu nous apporter les menus et nous a fait une brève présentation du fonctionnement.
Comme nous étions accompagnés de notre fille, qui est en école primaire, on nous a proposé un set pour faire cuire soi-même 9 takoyaki, offert gratuitement aux enfants.
Comme nous aimons tous les takoyaki, nous avons accepté sans hésiter.
Nous avons également commandé un jus pour enfant, et là encore, une animation amusante nous a été proposée : la fameuse « bataille de jan-ken » (papier-caillou-ciseaux pour enfants).
Le principe est simple :
– si l’enfant gagne contre le serveur, la boisson est gratuite,
– en cas d’égalité, elle est à moitié prix,
– en cas de défaite, le prix est normal.
Notre fille a commandé un jus de pomme, puis a joué au jan-ken toute souriante… mais elle a perdu, donc nous avons payé le prix normal.




Expérience personnelle (suite)
Lors de la commande des boissons pour adultes, un serveur nous a expliqué le système du « Nomi Pass » (pass boissons).
Ce pass coûte 550 yens TTC par personne et est valable pendant un mois.
Il permet de commander des boissons de 490 yens ou moins pour seulement 275 yens TTC l’unité.
Le serveur nous a précisé que si l’on boit au moins trois verres, ce pass devient avantageux — ce qui nous a convaincus de l’acheter.
Le menu de kushikatsu (brochettes frites) propose des formules (sets) mais aussi des commandes à la carte, ce qui permet de composer son repas librement.
Dans ce restaurant, il n’y a pas de terminal de commande tactile :
on passe commande oralement, directement au personnel.
Les menus sont illustrés par des photos, et ils sont également disponibles en anglais, ce qui facilite la compréhension.
De notre côté, après avoir choisi un menu set, nous avons aussi commandé plusieurs brochettes à la carte, ainsi que quelques accompagnements supplémentaires.
Le restaurant propose aussi un jeu amusant, non pas destiné aux enfants mais aux adultes : le « Chinchirorin Drink », un jeu de dés associé à certaines boissons comme le highball ou le chuhai, mentionnées dans le menu.
Le principe est simple : si vous commandez une boisson éligible, un serveur vous apporte deux dés, que vous lancez.
Le résultat du lancer détermine une réduction ou un bonus :
Si vous tombez sur la combinaison “Tanaka” (une figure spéciale, propre au jeu) → boisson double (« méga-chope ») pour le même prix
Si vous faites un double (ex. 3 et 3) → boisson gratuite
Si le total est pair → moitié prix
Si le total est impair → boisson double, mais à prix double
Bien sûr, il est entièrement possible de refuser de participer à ce jeu au moment de la commande.
Au début, nous avions commandé des bières pression, qui n’étaient pas concernées par le Chinchirorin. Mais plus tard, nous avons commandé une boisson éligible, et le serveur nous a proposé de participer. Notre enfant a alors lancé les dés à notre place : le résultat était un chiffre impair, ce qui nous a valu une boisson double, au prix double.
Plus tard, notre fille voulait rejouer, alors nous avons de nouveau commandé une boisson éligible. Et cette fois encore, le lancer a donné un impair… donc, deuxième boisson double, double prix !
Cela s’est produit vers la fin du repas, donc la taille de la boisson était un peu difficile à gérer à ce moment-là. Nous nous sommes dit qu’il aurait été plus stratégique de jouer à Chinchirorin en début de repas !
Pour terminer, le restaurant propose une autre activité destinée aux enfants :
les enfants en école primaire ou plus jeunes peuvent obtenir une glace à l’italienne gratuitement. Et ils peuvent se la servir eux-mêmes directement à la machine, ce qui rend l’expérience encore plus amusante.
Le restaurant a une ambiance populaire et décontractée, ce n’est peut-être pas l’endroit idéal pour un repas calme et posé, mais il est rempli de petites attentions et d’activités ludiques, aussi bien pour les enfants que pour les adultes. C’est un endroit parfait pour passer un moment détendu, amusant et convivial en famille.
Quand nous sommes arrivés, il n’y avait encore aucun client, mais au moment de régler l’addition, le restaurant était plein.
Enfin, au moment de partir, notre enfant a reçu une pièce pour jouer au distributeur de jouets “gachapon” situé à l’entrée du restaurant, qui a livré un petit jouet et un bon de réduction. Ce dernier petit moment de jeu a parfaitement conclu la soirée, et notre fille est repartie ravie et pleinement satisfaite.




Coût indicatif
Frais de couvert (otoshi) ×2 : 594 ¥
Pass boissons (Nomi Pass) ×2 : 1 210 ¥
Papier-caillou-ciseau enfant (1 boisson) ×1 : 396 ¥
Bières pression ×3 : 825 ¥
Udon pour enfant ×1 : 319 ¥
Omelette au bacon et fromage (Cheese Tonpei-yaki) ×1 : 572 ¥
Saucisse ×1 : 77 ¥
Assortiment classique de 8 brochettes ×2 : 3 014 ¥
Calmar frit façon Isobe ×1 : 572 ¥
Ailes de poulet frites (style tulipe) ×3 : 429 ¥
Concombre au miso ×1 : 330 ¥
Gin craft ×1 : 275 ¥
Champignons shiitaké ×2 : 352 ¥
Onglet de bœuf ×1 : 103 ¥
Umeshu (alcool de prune) ×1 : 275 ¥
Sour au raisin (résultat impair) ×1 : 550 ¥
Tanaka no moto (résultat impair) ×1 : 550 ¥
Banane ×1 : 121 ¥
Glace soft ×1 : 495 ¥
Takoyaki gratuit ×1 : 0 ¥
Glace soft gratuite ×1 : 0 ¥
Total : 11 059 yens ≈65.05 € (sur la base d’un taux de 1 € = 170 ¥)
Informations de base
Emplacement : à Kyoto, près de Kiyamachi-Sanjo et gare de Saiin (ligne Randen vers Arashiyama)
Prix moyen : 70 ¥~310 ¥ par brochette
Horaires : généralement 17:00 – 23:30
Recommandé pour : groupes d’amis, familles, amateurs de cuisine d’Osaka
Site officiel : https://kushi-tanaka.com
Points forts
– Grande variété de brochettes
– Ambiance animée et accueil chaleureux
– Parfait pour une première expérience de kushikatsu
À noter
– Pas de menu multilingue dans certains établissements
– Odeur de friture possible sur les vêtements
– Réservation conseillée le week-end
– Sièges creusés dans plusieurs établissements, moins faciles d’accès




