Daiki Suisan

Expérience personnelle

Nous sommes allés au restaurant situé dans la rue Shinkyogoku, près du carrefour Shijo-Kawaramachi. Nous sommes entrés dans le restaurant vers 13h un jour de semaine en juin, et nous avons pu y entrer sans attendre.  À l’intérieur, le restaurant était presque entièrement plein. À l’intérieur du restaurant, il y a deux types de places :
des sièges au comptoir situés juste en face du tapis roulant sur lequel circulent les sushis, et des tables classiques pour quatre personnes, séparées du tapis. De nos jours, il existe de nombreuses chaînes et restaurants de sushis à prix abordables.
Autrefois appelés « sushis sur tapis roulant » (kaiten-zushi), la plupart de ces établissements n’ont plus de sushis qui tournent en continu. À la place, ils adoptent désormais un système où l’on commande directement via une tablette installée à table. Cependant, dans ce restaurant, si vous vous installez au comptoir, vous pourrez profiter du système traditionnel avec les sushis qui défilent sur le tapis roulant.
Les assiettes passent réellement devant vous, comme dans les kaiten-zushi classiques. Lorsque vous êtes assis au comptoir, vous pouvez tout à fait prendre une assiette directement sur le tapis roulant si un sushi vous fait envie.
Mais chaque place au comptoir est également équipée d’une tablette, ce qui vous permet de commander ce que vous voulez à tout moment. Les deux options sont possibles, selon votre préférence. Bien sûr, il n’y a aucun problème à combiner les deux méthodes :vous pouvez à la fois commander via la tablette et prendre des assiettes directement sur le tapis roulant, selon vos envies. Il est important de noter que tous les choix possibles sont disponibles sur la tablette,mais en ce qui concerne les sushis qui tournent sur le tapis, les assortiments varient en permanence. Il se peut donc que votre garniture préférée ne passe jamais devant vous, même après un long moment d’attente. C’est pourquoi il est conseillé de passer commande via la tablette si vous souhaitez un sushi en particulier. 

Parmi les accompagnements proposés, on trouve notamment du chawanmushi (flan salé japonais), des udon (nouilles épaisses), des frites, des karaage (poulet frit japonais) et des tempura. Pour ceux qui préfèrent voir les sushis défiler devant eux avant de choisir, ce restaurant, où les sushis tournent réellement sur un tapis roulant, est une excellente option à considérer. Une autre particularité de ce restaurant est qu’il propose, en fonction des arrivages du jour, des poissons sauvages frais provenant directement de célèbres zones de pêche à travers le Japon.
On peut ainsi déguster aussi bien des classiques que des variétés plus rares, selon la sélection du jour. Parfait aussi pour ceux qui ont envie de découvrir des sushis frais et un peu hors du commun !