Morimori Sushi

Expérience personnelle

Au 8e étage du bâtiment Edion, situé au coin sud-est du carrefour très animé de Shijo-Kawaramachi à Kyoto, se trouve le restaurant de sushis Morimori Sushi. C’est le restaurant de sushis que nous fréquentons le plus souvent. Dans ce restaurant Morimori Sushi, bien que l’équipement de tapis roulant soit installé, les sushis ne circulent plus depuis la pandémie de COVID. Tout se commande individuellement via une tablette. L’intérieur du restaurant est lumineux, relativement spacieux et agréable, mais il faut noter qu’il n’accepte que les paiements en espèces.

De plus, il n’est pas possible de réserver à l’avance : en cas d’affluence, il faut s’enregistrer sur la borne située à l’entrée du restaurant. S’il n’y a pas de clients en attente, le personnel vous accueille immédiatement dès que vous entrez dans le restaurant. En revanche, s’il y a des personnes qui attendent à l’extérieur, vous devez vous enregistrer à l’aide de la tablette située devant le restaurant, en indiquant le nombre de personnes ainsi que votre préférence entre une table ou un comptoir, puis recevoir un numéro d’attente. La tablette peut également être réglée en anglais. En la consultant, vous pouvez voir combien de groupes sont actuellement en attente. Lorsqu’il y a trop de monde en attente et que cela risque de prendre du temps, nous nous enregistrons à la tablette pour obtenir un numéro, puis nous passons le temps à faire du shopping dans l’Edion. Quand l’heure de notre passage approche, nous revenons un peu en avance devant le restaurant. Une fois le numéro reçu et en attendant notre tour, les employés appellent régulièrement les numéros. Lorsque notre numéro est appelé, un membre du personnel nous guide jusqu’à notre table.

Dernièrement, que ce soit en semaine ou le week-end, le restaurant est presque toujours bondé, mais comme l’intérieur est relativement spacieux, même si de nombreuses personnes attendent devant, le temps d’attente dépasse rarement 15 minutes. Dans les cas les plus longs, il faut patienter environ 30 minutes au maximum. Lorsque votre tour arrive, un membre du personnel vous conduit à votre table et vous apporte une serviette humide. Les commandes se font via une tablette, que vous pouvez mettre en anglais. Comme tous les plats sont illustrés par des photos, il est facile de passer commande. Une fois la commande effectuée, les sushis sont livrés directement à votre table par un rail situé à côté de celle-ci. 

Chez Morimori Sushi, vous pouvez commander des garnitures rares qu’on ne trouve pas souvent dans les chaînes de kaitenzushi classiques, comme le nodoguro (poisson charbonnier du Japon). Cependant, ces garnitures sont souvent en rupture de stock, donc si vous souhaitez absolument en déguster, il est préférable de venir tôt, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. De plus, il faut noter que le Morimori Sushi de Shijo-Kawaramachi ferme relativement tôt : en semaine, les horaires d’ouverture sont de 11h00 à 15h00 pour le déjeuner (dernière entrée à 14h00), et de 17h00 à 21h00 pour le dîner (dernière entrée à 20h20). Les week-ends et jours fériés, le restaurant est ouvert de 11h00 à 21h00 sans interruption. Par rapport à d’autres restaurants, les heures de fermeture sont particulièrement précoces, il est donc important de bien planifier votre visite. Si vous souhaitez goûter aux délices frais de la mer du Japon, livrés depuis les ports de pêche de Kanazawa et Noto, pourquoi ne pas visiter ce restaurant au moins une fois ?