Marugame Seimen

Expérience personnelle

Un jour férié de juin, nous sommes allés au restaurant situé près de l’hôtel de ville de Kyoto vers 13 heures. Lorsque nous sommes arrivés, une file d’attente s’étendait jusqu’à l’extérieur du restaurant, et il nous a fallu attendre plus de 10 minutes avant de pouvoir passer commande.

Notre enfant adore les udon, donc elle en mange souvent, aussi bien à la maison qu’au restaurant. Les udon servis ici sont des udon de style Sanuki, une variété originaire de Kagawa (sur l’île de Shikoku), connue pour ses nouilles épaisses et très fermes. Dans des chaînes comme Nakau ou Hanamaru Udon, les udon sont généralement plus tendres, ce qui les rend en général plus faciles à manger pour les enfants. Mais comme notre enfant est une grande amatrice d’udon, elle adore aussi ceux-ci, même s’ils sont plus fermes et plus élastiques.

Pendant que vous faites la queue, vous pouvez observer la préparation des udon à travers la vitrine en verre située à l’angle du restaurant. Chez Marugame Seimen, le système de commande fonctionne comme dans une cantine ou une cafétéria. On commence par faire la queue, puis on prend un plateau, et on passe sa commande au comptoir. Contrairement à d’autres restaurants, le personnel ne demande pas le nombre de personnes, car il ne s’agit pas d’un service à table. Il n’y a donc pas de garantie pour un groupe de plus de 4 personnes de manger ensemble, même si les places se libèrent vite.

Après avoir passé commande, on attend que les udon soient préparés. Puis, en avançant le long du comptoir, on trouve des tempura, des onigiri (boulettes de riz), etc., que l’on peut prendre soi-même si on le souhaite. En dessert, vous trouverez le “Marugame Udonuts”, une création originale née des nouilles udon de Marugame Seimen.
Il s’agit d’un beignet à la texture étonnamment moelleuse et élastique, qui rappelle la consistance des udon – une vraie surprise gourmande ! Enfin, on arrive à la caisse, où l’on paie l’ensemble de ce que l’on a pris.

Le menu propose un large choix de préparations d’udon : udon chauds ou froids, bukkake udon, kake udon, kama-age udon, zaru udon, etc. Il faut donc choisir parmi plusieurs options, ce qui peut être déroutant, même pour un Japonais, s’il ne connaît pas bien le système. C’est pourquoi nous vous recommandons de consulter à l’avance le site internet de Marugame Seimen pour vérifier le menu. Il est également conseillé de prévoir le nom du type d’udon que vous souhaitez commander, ainsi que la version chaude ou froide, afin de faciliter la commande sur place. Le site officiel de Marugame Seimen n’est pas disponible en français, mais il est possible de consulter le menu en anglais.

Notre enfant adore les udon, donc les portions des menus enfants sont un peu trop petites pour elle. Mais il existe des sets enfant très abordables. Après avoir réglé l’addition, il ne reste plus qu’à trouver une place libre et s’installer pour manger. Le restaurant situé près de l’hôtel de ville dispose d’un espace relativement vaste, avec de nombreux sièges au comptoir ainsi que des tables bien réparties. Ce restaurant est fortement recommandé aux amateurs d’udon, car on peut y déguster des udon authentiques, savoureux et à prix abordable.