Aburiya

Expérience personnelle

Nous avions réservé pour 19h un soir de semaine en juillet et nous sommes allés dîner à l’Aburiya de Sanjo, situé près du carrefour Sanjo-Kawaramachi, à l’angle nord-ouest du carrefour Kiyamachi-Sanjo. Le restaurant est situé au « 2e étage » (en compte japonais, c’est-à-dire au 1er en français) d’un bâtiment à l’angle nord-ouest de Kiyamachi et Kawaramachi. L’intérieur est relativement spacieux. Comme nous avions réservé, nous avons été immédiatement conduits à notre table. Une fois installés, un serveur est venu nous apporter de l’eau et une serviette humide, puis nous a expliqué le fonctionnement du restaurant. Dans ce restaurant, vous pouvez soit commander à la carte selon vos envies, soit opter pour une formule à volonté.

Lors de notre visite, trois formules à volonté étaient proposées pour le dîner dans ce restaurant :
– le menu « Bœuf japonais » (prix de base : 5 368 yens),
– le menu « Langue de bœuf salée » (prix de base : 6 248 yens),
– le menu « Bœuf wagyu noir sélectionné & langue de bœuf salée » (prix de base : 8 118 yens).

La durée maximale est de 2 heures, avec la dernière commande 30 minutes avant la fin. Les tarifs indiqués pour chaque menu correspondent au prix de base, mais en réalité, différentes catégories tarifaires sont proposées : gratuit pour les enfants de moins de 3 ans, tarifs spécifiques pour les enfants de 4 à 6 ans, les élèves de l’école primaire, les personnes dans la soixantaine et celles de 70 ans et plus. Concernant les règles du buffet à volonté, vous pouvez commander autant que vous le souhaitez dans la limite du temps imparti. Toutefois, pour les desserts, la commande est limitée à un seul choix par personne.

Une fois le menu choisi, le serveur vous demande également si vous souhaitez opter pour la formule à volonté pour les boissons ou commander à la carte. La formule à volonté pour les boissons est également limitée à 120 minutes, avec la dernière commande 30 minutes avant la fin. Elle propose un large choix, incluant bière, highball, cocktails, shochu, saké, umeshu et boissons non alcoolisées. Une fois que vous avez communiqué votre choix de formule au personnel, vous passez ensuite les commandes individuelles à l’aide d’une tablette installée sur la table. Cette tablette peut être réglée en anglais, et comme les menus sont accompagnés de photos, il est facile de commander sans difficulté. Le menu ne se limite pas aux viandes : vous y trouverez également des salades, des plats à la carte, des plats de riz ou encore des nouilles. Il n’est pas nécessaire de tout commander en une seule fois ; vous pouvez simplement commander petit à petit, à votre rythme, en fonction de votre appétit, via la tablette.

Une fois la viande servie, c’est à vous de la faire cuire vous-même sur le gril à votre table. Ainsi, la formule à volonté pendant deux heures peut sembler un peu rapide ou stressante pour certaines personnes. Au Japon, il existe de nombreux restaurants proposant des formules de yakiniku à volonté. Cependant, dans les établissements bon marché, les viandes proposées dans les menus les moins chers ne sont généralement pas du bœuf japonais. Dès que l’on choisit du bœuf d’origine japonaise, les prix augmentent considérablement. Le restaurant dont il est question ici propose également une formule à volonté, mais à un prix plus élevé que celui des chaînes bon marché. L’ambiance intérieure y est également plus calme et soignée. Le yakiniku est l’un des plats préférés des Japonais lorsqu’ils mangent à l’extérieur. Si vous en avez l’occasion, pourquoi ne pas l’essayer au moins une fois ?